使用道具

平底锅

主要食材

花胶、红豆沙、紫薯、牛奶、熟黑芝麻、糯米粉、澄面、白糖

烹饪步骤

1、将泡发好的花胶洗净切碎。

2、将糯米粉和澄面混合均匀。

3、紫薯去皮切块，上锅蒸熟，趁热加入白糖和牛奶拌成紫薯泥。

4、当紫薯泥不烫手时，倒入上面的混合粉，揉匀。

小提示：

食材不同，含水量不同，所以加入的粉量不是固定的，可以分次少量，边加边揉面来控制粉量。

5、将揉到不粘手的紫薯面团分成若干份。

小提示：

在面团上盖保鲜膜，防止面团水分流失。

6、将花胶碎与红豆沙拌匀，分成比面团小一倍以上的若干小圆球。

小提示：

红豆沙买现成的比较方便，也可以换成其他馅料。

7、取一块面团，按扁，捏成四周薄中间厚的面皮，包入鱼胶红豆沙，收口，再搓圆，在案板上按扁，撒上少许熟黑芝麻。

8、平底锅烧热，刷一层薄薄的油，放入鱼胶紫薯芝麻饼，小火煎至两面金黄即可。

注：

正和滋补堂营养师苏慧说，这是一道富含花青素的美食，不仅具有抗疲劳抗氧化，减缓衰老，降低心血管发病率，还有保肝护肝，补血养颜，增强机体免疫力的效果。

鱼胶跟这些食材搭配着吃，效果更佳

1、莲子

功效：味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。　补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。

2、百合

功效：甘寒质润，善养阴润燥。入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。

3、桂圆

功效：龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可 用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

4、芡实

功效：补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比 莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

5、石斛

功效：养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。